গ্রামীণ সংস্কৃতির গুরুত্বপূর্ণ অংশ তাল পিঠা - খাদ্যমন্ত্রী

খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, দেশের সংস্কৃতির অন্যতম উপাদান গ্রামীণ সংস্কৃতির পিঠাপুলি। সেই গ্রামীণ সংস্কৃতির গুরুত্বপূর্ণ অংশ তাল পিঠা। ঘুঘুডাঙ্গার দৃষ্টিনন্দন তাল গাছের নিচে তাল পিঠা উৎসব সবাইকে সেই সংস্কৃতির শেকড়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।
আজ নওগাঁর নিয়ামতপুরের হাজিনগর ইউনিয়নের ঘুঘুডাঙ্গায় প্রথমবারের মতো আয়োজিত ‘তাল পিঠা উৎসব’ এর উদ্বোধন অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে মন্ত্রী এসব কথা বলেন।
মন্ত্রী বলেন, এক সময় বরেন্দ্র অঞ্চলে তালগাছ উজাড় হয়ে যাচ্ছিলো। ফলে হারিয়ে যেতে বসে কচি তালের মিষ্টি শাঁস (তালকুর), পাকা তালের মধুর রস। গ্রামীণ তাল পিঠায় রয়েছে স্বাদ ও ঐতিহ্য। তাই এসব ঐতিহ্য রক্ষায় তালগাছ রোপণের উদ্যোগ গ্রহণ করি।
গাছ রোপণের কার্যক্রম প্রথমেই শুরু হয়েছিলো ঘুঘুডাঙ্গায়। এখন সেই গাছগুলো অনেক বড়। সৌন্দর্য ও ছাঁয়া বিলিয়ে দিচ্ছে।
মন্ত্রী বলেন, ঘুঘুডাঙ্গার তাল গাছ এখন দেশের সম্পদে পরিণত হয়েছে। তালের রস থেকে তাল মিছরি প্রক্রিয়াকরণ করা গেলে এ অঞ্চলের মানুষের কর্মসংস্থান হবে। এ অঞ্চলের অর্থনীতিতে যোগ হবে নতুনমাত্রা। এসময় তিনি প্রতিবছর ২৪ সেপ্টেম্বর তাল সড়কে তাল পিঠা উৎসব আয়োজন করতে আয়োজকদের প্রতি আহ্বান জানান।